Crema pasticcera

Far bollire il latte. Amalgamare bene uova zucchero e (edit: sbattere uova e zucchero 10 minuti e poi aggiungere) farina e versarci sopra latte bollente. Portare tutto a ebollizione. Togliere dal fuoco e quando è ancora bollente aggiungere a piacere buccia di limone o arancia grattugiata, o vaniglia, o marsala, o maraschino oppure cioccolato grattugiato.

Lasciare raffreddare.